22/05/2007

oiseaux sans têtes aux champignons

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Oiseaux sans tête aux champignons

 

-Prenez six tranches de veau minces et larges comme la paume d’une main.

-Faites une farce en mélangeant quelques champignons hachés, deux tranches de mie de pain trempées dans du lait et pressées, deux tranches de jambon cuit haché, un œuf entier, un peu de persil haché, sel et poivre.

-Mélangez bien

-Mettez au milieu de chaque tranche de veau une boulette de cette farce.

-Roulez la tranche et ficelez-la.

-Chauffez du beurre dans une poêle et jetez-y les « oiseaux ». 

-Faites revenir sur toutes les faces.

-Ajoutez 25 cl de bouillon cube de volaille

-Couvrez et laissez mijoter pendant une heure.

-Enlevez les ficelles des paupiettes, posez-les sur des croûtons de pain frits. 

-Nappez de sauce et servez

Vous pouvez également présenter en même temps des tomates confites au four. 

17:13 Écrit par La cuisine de Sofei van brussel dans plats uniques | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : recettes belges, cuisine, oiseaux sans tete, bruxelles, champignons, photos |  Facebook |

croquettes au cammenbert sur lit de salade mixte

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Croquettes au camembert 4personnes

 

1 Camembert pas trop fait

De la chapelure

1 œuf

Poivre au moulin

Pignons de pin

1 sachet de salade de jeunes pousses ou mixte

 

1-Grattez légèrement la croûte du fromage

2-coupez-le en 4

3-trempez les morceaux dans l’œuf battu

4-roulez les dans la chapelure

5-faire dorer dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent moelleux et garder au chaud et poivrez les

6-faites dorer les pignons de pin dans une poêle anti adhésive  

7-faites une vinaigrette

   Je vous propose celle-ci

  -faire chauffer un peu d’huile, faire revenir une échalote coupée en petits morceaux, ajoutez une       gousse d’ail pressée, incorporez u c.s de moutarde, et 80 ml de vinaigre de xérès.  Remuez, laissez tiédir

8-Dans un saladier, mélangez la salade et la vinaigrette.

9- Disposez sur chaque assiette un peu de salade, déposez un morceau de camembert, garnissez de quelques pignons. 

Vous pouvez également ajouter quelques tranches de bacon frit.

 

17:09 Écrit par La cuisine de Sofei van brussel dans entrées chaudes | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : croquettes, cammenbert, salades, photos, recettes belges, bruxelles |  Facebook |

Nuage de Duvel

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Nuage de Duvel (cuisine créative Solo 1994)

 

1 Duvel de 33cl

5cl de Martini Dry (1 verre)

4cl de vodka (1 petit verre)

1 rondelle de citron

 

1-Déposez quelques glaçons dans une carafe en verre

2-Versez la Duvel (froide) dans la carafe

    Toujours laisser 1cm dans le fond de la bouteille parce qu’il y a la lie !

3-Ajoutez les verres de Martini et de vodka

4-Ajoutez une belle rondelle de citron et laissez le tremper dans le liquide environ une minute

5-Mélangez et servez dans des verres à vin blanc

 

                         Santé !

17:05 Écrit par La cuisine de Sofei van brussel dans Apéro | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : aperitif, recettes belges, duvel, martini, vodka, sante, recette, photos |  Facebook |