06/10/2013

Velouté aux choux de Bruxelles

 

choux de bruxelles.jpg


Velouté aux choux de Bruxelles

 

500g de choux de Bruxelles

1 pomme de terre

120 gr de lardons fumés

1 litre de bouillon de poule (pour un litre, il faut de bouillon cube)

25g de beurre

25 cl de crème fraîche

Sel, poivre, noix de muscade

 

Faites bouillir l’eau et ajoutez les cubes de bouillon

Durant cette opération, nettoyez les choux de Bruxelles et la pomme de terre

Plongez ceux-ci dans le bouillon et laissez cuire environ 20 minutes

Mixez la préparation et ajoutez la crème fraîche

Assaisonnez à votre goût et ajoutez un trait de noix de muscade râpée

Ramenez le contenu à petite ébullition durant quelques minutes

Juste avant de servir, faites revenir les lardons dans une poêle anti adhésive et égouttez-les

Servez le velouté dans des assiettes et décorez avec quelques lardons grillés