22/05/2007

oiseaux sans têtes aux champignons

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Oiseaux sans tête aux champignons

 

-Prenez six tranches de veau minces et larges comme la paume d’une main.

-Faites une farce en mélangeant quelques champignons hachés, deux tranches de mie de pain trempées dans du lait et pressées, deux tranches de jambon cuit haché, un œuf entier, un peu de persil haché, sel et poivre.

-Mélangez bien

-Mettez au milieu de chaque tranche de veau une boulette de cette farce.

-Roulez la tranche et ficelez-la.

-Chauffez du beurre dans une poêle et jetez-y les « oiseaux ». 

-Faites revenir sur toutes les faces.

-Ajoutez 25 cl de bouillon cube de volaille

-Couvrez et laissez mijoter pendant une heure.

-Enlevez les ficelles des paupiettes, posez-les sur des croûtons de pain frits. 

-Nappez de sauce et servez

Vous pouvez également présenter en même temps des tomates confites au four. 

17:13 Écrit par La cuisine de Sofei van brussel dans plats uniques | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : recettes belges, cuisine, oiseaux sans tete, bruxelles, champignons, photos |  Facebook |